1. Die rohe Karotte mit dem Sparschäler schälen. Dazu den Schäler oben ansetzen und in einem Zug bis zum unteren Ende durchziehen. Wiederholen, bis die ganze Schale entfernt ist.
2. Die Enden abschneiden und die vorbereitete Karotte halbieren. Mittels Krallengriff auf dem Schneidbrett fixieren.
3. Die Karotte anschließend in 5 bis 6 cm große Stücke schneiden.
4. Die einzelnen Stücke mit Hilfe des Wiegeschnitts längs in feine Blätter schneiden.
5. Nun die Blätter in circa drei Millimeter feinnudelige Julienne schneiden.