Friedr. Dick -
Aus Tradition besser

Schneiden und Schärfen ist die Welt von Friedr. Dick. Aus Liebe zum Kochen und mit jahrhundertelanger Erfahrung haben wir die unterschiedlichsten Messer und Werkzeuge geschaffen. Aus dem Zusammenwirken von innovativen Methoden der Fertigung und traditionellem Handwerk entstehen hochwertige Werkzeuge für alle Freunde der guten Küche. In jedem unserer Messer stecken sehr viel Aufmerksamkeit, technisches Knowhow und vor allem Leidenschaft.

Jeder Koch hat einmal klein angefangen. Auf dem Weg zum Chefkoch oder gar in die Sternegastronomie muss so manche Hürde genommen werden. Leidenschaft fürs Kochen ist dabei die absolute Grundvoraussetzung, aber lange noch nicht alles, was ein junger Koch mitbringen muss. Das richtige Handwerkszeug ist dabei das A und O, egal an welchem Punkt seiner Karriere sich der Koch befindet. Das Messer ist das wichtigste Werkzeug bei der Verarbeitung von Lebensmitteln.

Messer und Küchenwerkzeuge – das sind für die einen schlichte Gebrauchsgegenstände, für die anderen Kultobjekte, die jeden Handgriff oder Schneidevorgang zu einer Offenbarung machen. Ein Messer war immer auch Kampfgerät, Kultsymbol und ein Zeichen des Zeitgeistes. Mit diesem Buch wollen wir Sie in die umfassende und faszinierende Welt des Messers mitnehmen. Was macht ein gutes Messer aus, was können die unterschiedlichen Messertypen und wie verwendet man sie richtig? Lebensmittel sind wertvoll und sollten auch mit dem entsprechenden Respekt behandelt werden. Mit dem perfekten Messer macht das Kochen doppelt so viel Spaß.

Die Kunst des Kochens liegt in der Zubereitung. Dies gelingt am besten mit scharfen Messern und sauber ausgeführten Schneidetechniken. Inhalt dieser App sind die Verwendung der richtigen Messer und die korrekte Schneidetechnik bei der Verarbeitung der unterschiedlichsten Lebensmittel. Aber nicht nur die Schneidetechnik, auch die Pflege, das Nachschärfen und die Sicherheit beim Schneiden sind wichtige Bestandteile im Umgang mit Messern.