ArtischockeVideo: 03:06

Schritt für Schritt Anleitung

1. Die Artischocke auf ein Brett legen und den Stiel herunterdrücken.
2. Dann das Gemüse drehen und den Stiel erneut nach unten knicken und abtrennen, sodass er sich mit den Haaren löst.
3. Den Boden abschneiden.
4. Die äußersten Blätter nach hinten knicken und die Blüte der Artischocke abschneiden.
5. Mit einem Fruchtausstecher das ungenießbare, faserige Heu aus der Artischocke kratzen.
6. Dann das Gemüse mit der oberen Schnittfläche nach unten auf das Brett legen und die Artischockenblätter abschneiden.
7. Die Artischocke von allen restlichen grünen Stellen befreien.
8. Nun das Gemüse in Spalten von ca. einem Zentimeter schneiden und weiterverarbeiten.