ZucchiniVideo: 01:45

Beschreibung

Zucchini und Gurke sind sehr einfach zu schneiden. Ihre feste Konsistenz und die kompakte Form machen sie zum perfekten Übungsobjekt. Damit die Scheiben nicht allzu langweilig aussehen, lässt sich so mancher Koch etwas einfallen, um das Gemüse zum Hingucker zu machen.

Schritt für Schritt Anleitung

Zucchini

  1. Die Enden der gewaschenen Zucchini mit dem Messer abschneiden. Dabei auf den Krallengriff achten.
  2. Mit dem Ziseliermesser in gleichmäßigen Abständen die Schale von der Zucchini schälen.
  3. Dann die Zucchini abermals mit dem Krallengriff auf dem Brett fixieren und in ca. sechs Millimeter dünne Scheiben schneiden.

Zucchini tournieren

  1. Die Zucchini in 5 bis 6 cm dicke Scheiben schneiden, anschließend diese vierteln. Dann das Tourniermesser oben ansetzen und mit einer halbrunden Schneidebewegung gleichmäßige Stücke tournieren.