Messerarten
ALLZWECKMESSER MIT RUNDER WELLE
Die runde Welle der Klinge eignet sich ideal zum Schneiden von Torten, großen Früchten und Gemüse. Die runde Welle erzeugt einen sauberen Schnitt, ohne das Schnittgut zu zerfasern.
AUSBEINMESSER
Das Ausbeinmesser eignet sich zum Herauslösen von Knochen und Entfernen von Fett und Sehnen. Mit seiner flexiblen Klinge passt sich dieses Messer ideal an das Schnittgut an und Sie entfernen nicht zu viel und nicht zu wenig.
BROTMESSER MIT WELLENSCHLIFF
Dieses Messer besitzt einen zackigen Wellenschliff für alle harten und weichen Brotsorten und ermöglicht einen sauberen Schnitt für gleichmäßige Scheiben.
BUNTSCHNEIDEMESSER
Damit schneiden Sie Gemüse wie Gurken, Möhren oder Obst sowie Butter und Käse in appetitliche, dekorative „Riffelscheiben“, die „légumes cannelés“.
CHINESISCHES KOCHMESSER / CHOPPER / SLICER
Dieses spezielle Kochmesser ist das wichtigste Messer in der asiatischen Küche. Es eignet sich zum Schneiden von Gemüse, Kräutern, Salat, Obst und zum Zerteilen von Geflügel. Mit dem breiteren Klingenrücken (Chopper) ist es bestens geeignet zum Zerteilen von großen Stücken Fleisch – insbesondere Geflügel – und zum feinen Hacken von Gemüse. Das schlankere Chinesische Kochmesser (Slicer) eignet sich zum feinen Schneiden von Kräutern und Gemüse sowie Fleisch und Fisch.
FILETIERMESSER
Die dünne, feine und flexible Klinge ermöglicht einfachstes Filetieren von Fisch und Fleisch sowie das Ablösen von Haut und Gräten. Filets sehen aus, wie sie sollen: appetitlich und präzise geschnitten.
IMBISSMESSER
Dieses Messer besitzt einen zackigen Wellenschliff für alle harten und weichen Brotsorten und ermöglicht einen sauberen Schnitt für gleichmäßige Scheiben.
KÄSEMESSER
Die Spezialätzung auf der Klinge bewirkt, dass sich selbst weiche Käsesorten von der Klinge lösen. Der abgewinkelte Griff bietet ausreichend Platz zwischen Führungshand und Schneidbrett.
KOCHMESSER
Dieses Messer ist der Klassiker und das Herzstück der professionellen Küche. Es ist der wichtigste Küchenhelfer für den vielseitigen Einsatz: zum Schneiden von Kräutern und Gemüse und zum Zerteilen von Fleisch und Fisch.
LACHSMESSER
Aufgeschnittener Lachs oder Schinken sehen schöner aus und schmecken besser, wenn sie hauchdünn sind. Das Messer ist mit einer flexiblen Klinge mit Kullen ausgestattet.
OFFICEMESSER
Klein, wendig und scharf – das Officemesser ist ein unentbehrliches, vielseitiges Werkzeug in der Küche. Es eignet sich für Schälarbeiten, kleine Schneidarbeiten und Verzierungen.
SANTOKU | USUBA
Diese Messer sind asiatische Klassiker für Gemüse, Fisch und Fleisch. Santoku und Usuba zeichnen sich durch eine dünne Klinge mit keilförmigem Anschliff aus. Das spitze Klingenende dient zum Dekorieren.
SCHINKENMESSER
Ob Serrano-, Ibérico- oder Parmaschinken, die flexible Klinge gleitet mühelos, leicht und sicher durch den Schinken. Das einfache Führen der Messerklinge erleichtert das Schneiden von hauchdünnen und leckeren Schinkenscheiben, denn nur bei dünnen Scheiben kommt der Geschmack des Schinkens richtig zur Geltung.
TOMATENMESSER MIT WELLENSCHLIFF
Dieses Messer zerteilt das Schnittgut glatt und ohne es zu zerquetschen. Die feine Welle ermöglicht einen glatten Schnitt, auch bei schwierigem und empfindlichem Schnittgut. Mit den Spitzen nehmen Sie die Scheiben auf.
TOURNIERMESSER
Mit dem handlichen Messer schneiden und schälen Sie Obst und Gemüse oder richten es dekorativ an. Die geschwungene Klinge ist dem Schnittgut angepasst und ermöglicht ein zügiges und effektives Arbeiten. Mit der Spitze entfernen Sie einfach schadhafte Stellen oder zum Beispiel Keime bei Kartoffeln.
TRANCHIERMESSER
Mit der glatten Schneide und der dünnen Klinge schneiden Sie problemlos Braten, Fleisch und Schinken in perfekte dünne Scheiben und reduzieren das Auslaufen des wertvollen Bratensafts.
TRANCHIERMESSER MIT WELLENSCHLIFF
Der gezackte Wellenschliff schneidet Krusten, wie zum Beispiel bei Braten, einfach und schnell. Auch für Obst und Gemüse mit fester Schale ist dieses Messer bestens geeignet.
UNIVERSALMESSER MIT KULLENSCHLIFF
Das Universalmesser ist ein spezielles Messer für den universellen Einsatz in der Küche. Die eingeschliffenen Kullen auf der Flachseite des Messers erzeugen Luftpolster, die das Haften des Schnittgutes minimieren. Es sind somit besonders feine Schnitte möglich.
UNIVERSALMESSER MIT WELLENSCHLIFF
Die spitzen Wellen der Klinge eignen sich ideal zum Schneiden von Brot, Krusten, Torten und Schalen von Obst und Gemüse.
ZERLEGEMESSER
Dieses Messer ist zum Zerlegen von größeren Fleischstücken geeignet. Durch die gebogene Klingenform ist die Schneide länger als bei einem geraden Messer und ein langer, ziehender Schnitt ist dadurch problemlos möglich.