WiegeschnittVideo: 01:40

Beschreibung

Den Wiegeschnitt charakterisieren wiegende Auf- und Abwärtsbewegungen von der Klingenspitze bis hin zum Klingenende. Diese Schneidetechnik ist perfekt zum Hacken von Kräutern und Fleisch. Eine Hand umgreift den Messergriff, die andere stabilisiert die Spitze, während der Griff in einer Auf- und Abwärtsbewegung hin- und herbewegt wird. Dabei hauptsächlich das breite Ende der Schneide einsetzen. Hierfür ist ein großes Kochmesser ideal.